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• 1、蓝蓝绿绿颜色的美食不寻常?这些天然色素让一切有可能!

蓝蓝绿绿颜色的美食不寻常?这些天然色素让一切有可能!

藻蓝的海洋之色/来自螺旋藻的藻蓝，以其清澈的蓝色粉末或液体，赋予食品细腻的海洋色彩。其在食品工业中的应用广泛，色彩稳定且易于溶解，为各种食品增添视觉冲击力。

水果中的绿色食物包括猕猴桃、奇异果等。黑色食物中豆类包括黑豆，黑米，豆豉等；水果中的黑色食物包括紫葡萄、桑葚等；蔬菜中的黑色食物包括茄子，紫甘蓝，香菇，蘑菇，海带，紫菜，黑木耳等。黑色食物中含有多种氨基酸和人体必需的多种维生素和矿物质，很多的黑色食物都是滋阴佳品。

另一大类具有营养特性的天然色素是类胡萝卜素。类胡萝卜素广泛分布在自然界中，一般呈现黄色、橙色和红色。大多数水果和蔬菜都含有类胡萝卜素的混合物，从这些水果和蔬菜中所获得的提取物是人类必需营养的重要来源，现在已经确认了自然界中有600种不同的类胡萝卜素。